ingrédients : pour un grand moule à cake

1kg de chair à saucisse

des foies de volaille ou lapin
une crépine (si on trouve sinon on s en passe)

1 œuf

1 tout petit peu de quatre épices (une toute petite pointe de couteau)

des trompettes de la mort séchées

méthode

1. mettre les trompettes à gonfler dans un bol avec un peu d’eau , et la crépine à déttremper dans un saladier plein d'eau (si on en trouve)

2. couper les foies en petits morceaux (et dénerver les foies si besoin)

3. mélanger la chaire à saucisses avec les foies,

4. rajouter un œuf et un tout petit peu de 4 épices

5. émincer les trompettes

6. mélanger le tout, avec les mains_pétrir_, et remplir le poulet ou mettre dans une terrine dans de la crépine

7. faire cuire au four (1h pour la terrine, mais vérifier la cuisson :D), température 200°

remarque : on peut faire des terrines (bocaux, 3h de cuisson dans el stérilisateur)