ratatouille finie

ingrédients (les quantités sont données à titre indicatif, car en fait on fait suivant ce qu'on a à portée de main)

rata1 2 aubergines

4 courgettes

3 tomates

1 échalote (et oui ça arrive) (certains peuvent rajouter de l ail, suivant les gouts)

1 petit piment de Cayenne séché

1 clou de girofle

pincée de thym, origan et autres herbes de Provence (suivant les affinités)

sel

autres ingrédients possibles :

poivrons concombres

méthode

1) émincer l'échalote, et couper les tomates en cubes rata2 rata3

2) couper les légumes en petits dés (pour cela penser à trancher les légumes sur toute la longueur et essayer d en prendre plusieurs en même temps, histoire de gagner du temps)

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3) Dans une cocotte (doux feu de préférence), faire revenir l'échalote dans un peu d huile d'olives, jusqu à ce qu elle devienne translucide (pas brune)

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4) rajouter les morceaux de tomates, et faire cuire, jusque ce que cela face un peu sauce tomates

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5) rajouter alors les autres légumes coupés en dés

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6) mélanger tous les légumes,

7) assaisonner : saler, mettre le clou de girofle, les herbes, le piment, et bien mélanger avant de recouvrir du couvercle et laisser mijoter une demi heure à feu doux

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remarques :

Pour les travailleurs de force (qui ne se nourrissent pas assez de légumes verts), je conseille de faire cuire à coté dans de l'eau salée) du boulgour, qui se marie bien à ce plat. Possibilité d accompagner ce légumes de riz, ebly

Pour les gourmands , rajouter un peu de gruyère râpé avant de déguster dans son assiette ...

bon appétit !