3 : viande : roti (de porc ou veau) aux chanterelles grises

ingrédients

roti de porc ou de veau

huile d'olive

sel

chanterelles grises (ou mieux des girolles; ou pleurotes)

faire cuire les chanterelles dans de l'eau salée pendant 10 minutes

dans une cocotte en fonte mettre un peu d'huile d'olives puis faire revenir le rôti sur toutes ses faces (saler avant de tourner)

le faire cuire lentement (si on aime le confit, très longuement), rajouter un peu d'eau

à la fin de la cuisson (15 minutes) rajouter les champignons

bon appétit!

remarque une pincée de champignons permet de parfumer divinement le roti