ingrédients

un bar,

sel,

thym

tomates

beurre salé

un poireau

méthode

Préparer le bar (écailler, le vider et le saler)

Poser le bar dans un plat, mettre dessus du thym, et des morceaux de beurre salé

tout autour couper des tomates en deux, mettre dessus un peu de thym et de beurre salé (ou rien si on veut faire plus léger)

bar

mettre au four à 200° pendant une demi heure (plus ou moins suivant la taille de son poisson)

Pendant ce temps, dans une sauteuse, préparer la fondue de poireaux.

Pour cela il faut laver le poireau et le couper en fines tranches, et le faire revenir dans un peu d huile d'olives.

fondue de poireaux

A la fin juste avant de servir, rajouter un peu de crème fraiche et bien remuer...

remarques

on peut agrémenter ce plat de riz, pour compléter....