ingrédients :

1 litre de lait

20 morceaux de sucre n°4

8 œufs

un zeste de citron

méthode :

dans une casserole, faire un caramel avec un peu de sucre et d'eau

<KENOX S730  / Samsung S730>

beurrer le moule à flan et y verser le caramel brun

Dans un grand saladier mélanger les 8oeufs avec le sucre, le zeste d'un citron non traité puis rajouter le lait

verser ce mélange dans le moule à flan, et
enfourner dans un autre plat avec de l'eau dedans (cuisson au bain marie) une heure à 200°