cuisine facile et gourmande, pour Marie, Soazig, Yannick...

Caramels beurre aux grains de sel et chocolat

ingrédients

120g de beurre salé 150g de sucre 50ml d eau 200g de chocolat noir

Méthode

Mettre le sucre et l eau dans une casserole et laisser faire le caramel

pour des fondants au chocolat rester à ce stade de caramel

pour de vrais caramels au chocolat aller jusqu à ce stade

Rajouter le beurre (aux grains de sel) petit à petit en mélangeant bien

jusqu'à ce que le beurre soit bien absorbé, quitte à remettre la casserole sur le feu moyen

pour obtenir un mélange mousseux et homogène comme cela

Rajouter le chocolat fondu petit à petit

Bien mélanger de façon a obtenir un mélange homogène (quitte à le remettre sur le feu doux)

Mettre la pate sur une feuille de papier sulfurisé préalablement beurré (pour eviter que ça colle) dans un plat

Mettre le plat dans le frigo pour que la pâte se solidifie

Et couper les caramels avant que la pâte ne soit trop dure

ce sont de bonnes friandises, pour les amateurs de caramels...

pour faire de mini fondants au chocolat, on peut procéder de la même manière, mais ne pas laisser le caramel aussi brun... un caramel blond permet de faire de bon "mini - fondants " au chocolat au beurre salé...