dessert : galette des rois
ingrédients
2 œufs + 1 pour dorer la pâte
2 rouleaux de pâte feuilletée
100g de sucre
50g de beurre
un sachet de 150g de poudre d amandes
rhum
temps de préparation 10 minutes
temps de cuisson 30 minutes à 200°C
méthode
Mettre le four à chauffer à 200°C
Dans un saladier, préparer la frangipane , pour cela mélanger les 2 œufs avec le sucre
Puis rajouter la poudre d'amandes, ainsi que le beurre en petit morceaux, et bien mélanger
Enfin rajouter,du rhum pour le parfum
Dans un moule à tarte, étaler une pâte feuilletée, et la piquer (afin d'éviter le gonflement de celle ci)
Y verser la frangipane,
et ne pas oublier de mettre la fève!
Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée,
et sceller les deux pâtes ensemble (on roule en biais les deux pates ensemble et on scelle à l aide d une fourchette)
Penser à faire de petites incisions (6 également réparties), pour que la galette cuise sans se déformer (sans gonflement), à l'aide de la pointe d'un couteau, à la base des bords de pâtes.
Faire les croisillons à l aide d' un couteau, et étaler le jaune d'œuf du troisième œuf, pour faire dorer la pâte...
Enfourner une demi-heure à 200°C
remarques
Pour éviter de se retrouver avec un blanc d'œuf non utilisé (le jaune servant à dorer la galette), on peut le rajouter avec la frangipane
Enfin personnellement, je trouve que les pâtes feuilletées premier prix en commerce sont bien meilleures que les grandes marques "au beurre"
Publié le samedi, janvier 9 2010 par cathyBG
Commentaires
mais il es genial ton site!!!
tout à fait d'accord pour les pâtes feuilletées.
Et c'est qui , qui a été le roi? la reine?
Mhmhmhhm ... j'en meure d'envie ! merci pour la recette !
tu vas nous faire craquer pour les gateaux !
super tes recettes .! merci
je mangerai bien de la galette miam
Coucou Cathy,
Super ton idée, je vais essayer la galette des rois ! ou trouves-tu tes pâtes "premier" car je ne connais pas, il y en a t-il dans les carrefours market (un près de chez moi et cela m'évite de prendre la voiture).
Pour le tricot, en ce moment je tricote à la main pour mes petits enfants, je n'ai pas repris le tricot machine depuis des années et le mémomatic n'a jamais servi (quel dommage) je suis sûre que cela pourrait faire plaisir à quelqu'une (Grétel n'a pas l'air d'accrocher, elle fait de la couture pour son ptit Ugo... 6 mois le 29)
Je te souhaite une excellente année 2012. Bisous Arlette