ingrédients :

une pâte brisée

garniture

2 œufs entiers et deux blancs d'œufs

100g de sucre

50g de beurre

2 citrons

méthode

  1. garnir le moule à tarte de la pâte
  2. faire pré cuire la pâte
  3. travailler les œufs entiers avec le sucre, et rajouter le beurre fondu, le jus de deux citrons et le zeste d'un seul citron
  4. verser la garniture dans le moule
  5. faire cuire au four 30 minutes
  6. battre les blancs en neige très ferme,
  7. étaler sur la tarte et remettre à cuire 7 à 8 minutes (le temps que la meringue prenne)